Gebratene Sardinen sind im Sommer ein traditionelles GerichtSie fehlen nicht in Küstengebieten oder im südlichen Teil, die sie sehr gut kochen. Sie sind einfach zuzubereiten und sehr lecker, sie werden normalerweise auf dem Grill zubereitet oder gebraten.
Sardinen sind ein öliger Fisch mit vielen Nährstoffen und das sollte in unserer Ernährung nicht fehlen. Bei der Zubereitung dieses Rezepts ist es wichtig, dass die Sardinen sehr frisch sind. Wenn Sie Glück mit Ihrem Fischhändler haben, sollten sie diese für Sie reinigen.
Mit dieser gebratenen Sünde und einem guten Salat haben wir einen sehr sommerlichen vollen Teller, der nur noch mit einem Bier begleitet werden muss.
Gebratene Sardinen
Autor: Montse Morote
Rezepttyp: Plato
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 700 gr saubere Sardellen und ohne Knochen
- Teigmehl für Fisch
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- eine halbe Zitrone, in Scheiben geschnitten
Vorbereitung
- Wir werden mit der Reinigung der Sardinen beginnen, wir werden Köpfe und Eingeweide entfernen und sie von der Waage reinigen, wir werden sie gut unter dem Wasserhahn waschen. Wenn sie sie im Fischhändler reinigen, desto besser.
- Wir öffnen sie und entfernen die zentrale Wirbelsäule und diejenigen, die sich an den Seiten befinden können. Auch zwischen den beiden Filets befindet sich ein Streifen mit Dornen. Wir entfernen ihn, weil er beim Essen unangenehm ist.
- Wir werden sie auf einen offenen Teller legen und gut trocknen. Wir salzen sie und lassen etwas Zitrone und Pfeffer abtropfen.
- Wir werden eine Pfanne mit viel Öl zum Erhitzen stellen, in einen anderen Teller werden wir das spezielle Mehl zum Braten geben, dies braucht kein Ei.
- Wenn das Öl heiß ist, werden wir die Sardinen durch das gut überzogene Mehl leiten und sie in Chargen braten. Wir werden einen Teller mit Küchenpapier vorbereiten lassen und eine goldene Form haben. Wir werden sie herausnehmen und auf das Papier legen, damit es das überschüssige Öl aufnimmt und so weiter, bis wir alle Sardinen fertig haben.
- Wir werden sie in eine Quelle legen, die von einem Salat begleitet wird, und wenn Sie möchten, werden wir einige Zitronenscheiben legen.
- Wir werden sie heiß und knusprig essen.
- Und zu essen !!!