Galicisches Salpicon, eine sehr komplette Vorspeise, reichhaltig und frisch. Der Salpicón ist ein Salat mit mehreren klein geschnittenen Gemüsesorten, begleitet von Meeresfrüchten wie Garnelen, Tintenfisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln...
Aber nach galizischer Art enthält dieser Salat Oktopus, sehr traditionell in der galizischen Küche, und Riesengarnelen, eine köstliche Kombination.
Es ist einfach zuzubereiten, wir können es im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und beim Servieren anrichten.
Galicisches Salpicon
Autor: Montse
Rezepttyp: Vorspeisen
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Paprika
- 1 grünem Pfeffer
- 1 cebolla
- 2 gekochte Tintenfischbeine
- 15 Garnelen
- Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Essig
- 1 Prise Salz
- Süßer oder heißer Paprika
Vorbereitung
- Um den galicischen Salpicón herzustellen, waschen wir zuerst das Gemüse.
- Wir beginnen damit, die grüne und rote Paprika in kleine Quadrate zu schneiden. Wir stellen es in einen Brunnen.
- Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Wir können Frühlingszwiebeln verwenden, die süßer sind, um sie in einem Salat zu essen.
- Garnelen schälen, Kopf und Schale vom Körper entfernen. Die Garnelen in kleine Stücke schneiden, um sie mit dem Gemüse zu mischen. Reservieren Sie einige Garnelen, um die Serviergläser zu garnieren.
- Oktopusbeine in Stücke oder Scheiben schneiden.
- Garnelen und Tintenfischkeulen zum Gemüse geben, alles gut vermischen und im Kühlschrank stehen lassen, damit es beim Servieren sehr kühl ist.
- Wir bereiten das Dressing vor, geben in eine kleine Schüssel einen guten Strahl Olivenöl, ein paar Esslöffel Essig und Salz, mischen gut.
- Beim Servieren können Sie das Dressing hinzufügen und mit süßem oder scharfem Paprika bestreuen.
- Sie können das Dressing auch am Tisch servieren und jeden Gast nach Belieben anrichten lassen.