Fischkroketten, Knoblauch und Petersilie

Fischkroketten, Knoblauch und Petersilie, Köstlich und einfach zuzubereiten, ideal, um den Fisch vorzustellen. Wir können sie nützlich machen.

Sie sind eine gute Option, um Fisch zu essen, sie sind sehr cremig und weich. Ich habe Seehecht verwendet, die Stücke des Schwanzes. Man muss sehr darauf achten, den Fisch sehr gut zu säubern, damit kein Gräten hineinkommt.

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Fischkroketten, Knoblauch und Petersilie

Autor: Montse

Rezepttyp: Vorspeisen

Portionen: 6

Vorbereitungszeit:  20 m

Kochzeit:  50 m

Gesamtzeit:  1 h 10 m

Zutaten

• 250-300 gr. Fisch
• 500 ml. Milch
• 1 kleines Glas Fisch
• 80 gr. Mehl
• 60 gr. Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen
• Sal
• Eine Handvoll gehackte Petersilie
• 2 Eiern
• Paniermehl
• Öl zum Frittieren der Kroketten

Vorbereitung

1. Um die Fischkroketten mit Knoblauch und Petersilie zuzubereiten, legen wir zunächst den Fisch zum Kochen in ein wenig Wasser und etwas Salz. Wenn Sie Fisch aus einer Brühe haben, wird dieser Schritt bereits sein. Etwas von der Fischbrühe zurückbehalten.
2. Knoblauch und Petersilie hacken. Eine Bratpfanne mit der Butter und den Esslöffeln Öl aufstellen, den Knoblauch zugeben, leicht anbraten, damit er nicht anbrennt.
3. Wir hacken den Fisch und entfernen die Knochen und Häute. Bevor der Knoblauch bräunt, den Fisch beigeben, einige Minuten garen, damit der Fisch das Aroma des Knoblauchs annimmt, Petersilie beigeben. Das Mehl hinzugeben und etwas köcheln lassen, damit die Kroketten nicht nach Mehl schmecken.
4. Wir werden die Milch in der Mikrowelle erhitzen.
5. Das kleine Glas Brühe hinzugeben, umrühren und mischen, wenn der Teig eingedickt ist, die Milch nach und nach zugeben und mischen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und versuchen Sie, ihm den gewünschten Punkt zu geben. Wir müssen einen cremigen Teig haben, der sich von der Pfanne löst.
6. Wir geben es an eine Quelle, lassen es warm werden und stellen es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
7. Wir bereiten die Zubereitung der Kroketten vor. In eine Schüssel die Semmelbrösel geben und in eine andere die Eier schlagen. Wir nehmen das Gericht aus dem Kühlschrank und mit Hilfe eines Löffels nehmen wir Teigstücke, formen sie, führen sie zuerst durch das Ei und dann durch die Semmelbrösel. Wir können sie alle zubereiten, diejenigen kochen, die wir essen werden, und den Rest in den Gefrierschrank stellen.
8. Wir stellen eine Bratpfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze, wenn es heiß ist, braten wir die Kroketten in Portionen, bis sie goldbraun sind, nehmen sie heraus und legen sie auf ein Kochpapier, damit sie das überschüssige Öl freisetzen.

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