Zutaten:
1 1400 g Ente
100cl Bier
30 g Butter
1 cebolla
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Salbeiblätter
1 Esslöffel Rosinen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Reinigen Sie den Truthahn.
Legen Sie die Butter in eine große Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und wenn sie pochiert ist, fügen Sie den Truthahn hinzu und drehen Sie ihn, damit alles fertig ist.
Bier einfüllen und köcheln lassen.
Fügen Sie Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Salbeiblätter hinzu und kochen Sie eine Stunde lang. Achten Sie darauf, die Ente von Zeit zu Zeit mit mehr Bier oder Wasser zu befeuchten und mehrmals zu geben.
Entfernen Sie die Kräuter aus der Kochflüssigkeit, und wenn dies nicht durch Erhöhen der Hitze eingeschränkt wird.
Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd die Rosinen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
Die Ente in Stücke schneiden und zusammen mit der Sauce auf einem Tablett servieren.