Ich muss zugeben, dass ich Avocado in Salaten liebe. Als ich sie diese Woche bei meinem Gemüsehändler sah, konnte ich nicht widerstehen, ein paar von ihnen abzuholen. Dann musste ich mir überlegen, was ich damit kombinieren sollte, Salat, Spinat oder Kohl? Ich habe mich schließlich für einen entschieden Krautsalat, Avocado und Granatapfel.
Granatapfelkerne verleihen grünen Salaten viel Farbe, sie machen viel mehr Spaß, stimmst du nicht zu? Dies sind die auffälligsten Zutaten dieses Salats, aber es gibt noch mehr und alle mit einer Vinaigrette abwaschen zu dem ich eine Prise Honig eingearbeitet habe. Leicht und gesund, probierst du es aus?
- ½ Schnittlauch, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Honig
- ½ Esslöffel Apfelessig
- Prise Salz
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- 2 Tassen Grünkohl, gehackt
- Granatapfelsamen
- ½ gewürfelte Avocado
- 1 Handvoll gehackte Cashewnüsse
- Sal
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Wir mischen in einer Schüssel die Zutaten für die Vinaigrette. Wir reservieren sie.
- Wir legen den Kohl lockig in einer Platte oder verschiedenen Gerichten, je nachdem, wie wir es servieren möchten.
- Dann Wir integrieren die Samen Granatapfel, gewürfelte Avocado und gehackte Cashewnüsse.
- Wir gießen die Vinaigrette darüber und wir rühren gut um, damit der Kohl mit allen Aromen imprägniert wird.
- Wir salzen und pfeffern wenn wir denken, dass es notwendig ist.