Auberginencreme oder Auberginenhummus. Obwohl diese Creme am besten aus Kichererbsen hergestellt wird, wird sie auch mit Auberginen zubereitet. Diese Creme ist typisch für die Küche des Nahen Ostens, Griechenlands und der Türkei, obwohl sie in jedem Bereich ihre eigene Note hat.
Es ist eine feine und glatte Creme, die von geröstetem Fladenbrot begleitet wirdoder mit Toast. Ein einfaches Gericht, das wir für einen Aperitif zubereiten oder etwas Fleisch oder Fisch begleiten können.
Auberginencreme
Autor: Montse Morote
Rezepttyp: Vorspeisen
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 2 berenjena
- Knoblauch 2
- ½ Zitrone
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- Süßer oder heißer Paprika
- Sal
Vorbereitung
- Wir waschen die Auberginen, schneiden sie der Länge nach und legen sie auf ein Backblech. Wir machen ein paar leichte Schnitte im Fleisch der Aubergine, bestreuen sie mit etwas Öl und legen sie bei 180 ° C in den Ofen, bis sie geröstet sind.
- Wenn sie sind, nehmen wir sie aus dem Ofen, lassen sie erwärmen und mit einem Löffel nehmen wir das Fleisch heraus, legen es in ein Mischglas, schälen und hacken den Knoblauch und geben sie zusammen mit der Aubergine in das Glas. die 2 Esslöffel Tahina, die Ölolive, Kreuzkümmel und ein wenig Salz. Wir schlagen alles, bis es wie eine Sahne ist, wir drücken die Zitrone aus und wir werden sie in die Sahne einarbeiten, sie nach und nach gut umrühren, wir schmecken das Salz.
- Wenn alles gut geschlagen ist, geben wir es in eine Schüssel oder eine Servierplatte und bestreuen es mit dem süßen oder würzigen Paprika.
- Schneiden Sie ein paar Stücke Fladenbrot oder geschnittenes Brot in Stücke, rösten Sie sie und servieren Sie sie zusammen mit der Sahne.
- Ein Gericht zum Genießen !!!
- Essen!!!