Der andalusische Gazpacho ist einer von die Gerichte, die in Südspanien nie an einem Tisch fehlen dürfenin der Sommersaison. Es ist eine kalte, erfrischende und köstliche Tomatensuppe, die Ihnen hilft, Energie zurückzugewinnen. Darüber hinaus ist dieses Gericht voller Vitamine und Mineralien perfekt, um Ihren Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen und den hohen Sommertemperaturen standzuhalten.
Diese Gazpacho ist jedoch einfach zuzubereiten Es ist wichtig, dass Sie die Schritte im Rezept befolgen, damit Farbe, Geschmack und Textur korrekt sind. Es ist nicht zu kompliziert, aber es ist eines dieser Rezepte, die methodisch gemacht werden müssen. Andalusische Gazpacho kann als erster Gang zu einem zweiten Fisch oder Fleisch oder als Ersatz für Salat serviert werden. Obwohl in Andalusien, ist eine Gazpacho zu jeder Tageszeit willkommen. Ohne weiteres gehen wir runter in die Küche Guten Appetit!
- 1 Kilo und eine halbe reife Birnentomaten
- ½ Gurke
- 1 mittleres Stück grüner Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- sal
- Olivenöl extra vergine
- Weißweinessig
- Zuerst werden wir die Tomaten sehr gut waschen, hacken und reservieren.
- Dann schälen wir die Gurke und hacken, es ist nicht notwendig, dass die Stücke klein sind.
- Wir waschen und hacken den grünen Pfeffer.
- Zum Schluss schälen wir den Knoblauch und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften, um den grünen Samen zu entfernen und zu verhindern, dass er sich später wiederholt.
- Jetzt geben wir alle Zutaten in einen breiten und hohen Behälter, ein großes Glas reicht aus.
- Wir mischen alle Zutaten gut mit dem Mixer, bis wir ein leichtes Püree erhalten.
- Als nächstes stellen wir ein Sieb über einen sauberen und tiefen Behälter und gießen das Püree nach und nach ein.
- Mit Hilfe eines Löffels entfernen wir den gesamten Saft, bis wir nur noch die Haut und die Samen der Tomate haben, die wir wegwerfen werden.
- Sobald das gesamte Püree durchgesiebt ist, geben wir es wieder in das Glas und fügen nach Belieben Salz, natives Olivenöl und Essig hinzu.
- Wir schlagen erneut und testen, um gegebenenfalls zu korrigieren.
- Zum Schluss fügen wir Wasser hinzu, um das Glas zu füllen, und stellen es mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Und voila, servieren Sie diese Gazpacho sehr kalt, um ihren köstlichen Geschmack voll zu genießen.