Champignon volvovan med vagtelæg

I dag bringer jeg dig en meget let opskrift, der kan bruges til nytårsaften-menuen, den er en svampevulkan med vagtelæg. Det er en svampeopskrift, der er meget rig, og den er også meget let at lave.

Denne canapé er også meget velsmagende, hvis vi tilføjer lidt kandiseret løg mellem ægget og svampefyldet. Vi kan ledsage dig med en gedeost og valnøddesalat for at gennemføre det første kursus og for det andet lav en lille grillet mørbrad eller iberisk bytte.

Ingredienser (6 vulkaner)

• 350 gr. champignon
• 3 fed hvidløg
• 100 ml. fløde til madlavning
• 6 vagtelæg
• olivenolie

udarbejdelse

I en stegepande lægger vi hvidløgene hakket godt med et stænk olivenolie og bruner det. Når den er brunet, tilsæt de rene svampe og hakket i ret små stykker. Vi lader det stå over medium varme i 15 minutter. Vi tilføjer cremen, blander den og lader den stå på ilden i endnu et par minutter. Vi har allerede den fylde vulkanerne forberedt.

Når vi spiser det, fylder vi vulkanerne med fyldet.

I en stegepande lægger vi en stråle olivenolie, og vi spreder den. Vi lægger vagteleæg med omhu, at æggeblommer bryder ikke. Jeg råder dig til at hjælpe dem med en kniv til at åbne dem. Vi lader dem stå et par minutter over medium varme, og når vi ser, at de allerede er gjort, fjerner vi dem på en tallerken.

Vi putter et vagtelæg oven på hver volvovan som vi har fyldt før, og vi har den klar til at spise.

note

Vi kan også lave påfyldningen på forhånd og opbevare den i køleskabet. I sidste øjeblik fylder vi dem op og opvarmes i mikrobølgeovn eller ovn.

Mere information - Kandiseret løg, Ged ost og valnød salat

Flere oplysninger om opskriften