I dag forbereder vi en Vegetabilsk coca, en simpel opskrift, der er meget god og ligner en pizza. Det er ideelt at dele i en starter eller aperitif, også til en middag.
Denne gang har jeg kun forberedt det med grøntsager, det er sådan jeg kan lide det mest, men vi kan sætte nogle stykker ost, oliven, ansjoser, der passer meget godt sammen med grøntsager. Dejen svarer til brødets, den er blød Siden når du lægger gæren, får den den til at hæve sig, men hvis du kan lide den finere og sprødere, skal du bare gøre det uden at tilsætte gæren, det vil også være meget godt.
Mængderne af grøntsagerne lægger jeg ikke dem i, da det vil være efter smag af hver enkelt.
- Til messen.
- 300 gr. Af mel
- 150 ml. af vand
- 90 ml. Af olivenolie
- 25 gr. frisk gær
- Sal
- Til påfyldning:
- løg
- rød peber
- Grøn peber
- squash
- Stegt tomat
- Olivenolie
- I en skål lægger vi melet, en teskefuld salt, olivenolie og gær opløst i et glas varmt vand, vi blander alt godt, indtil det er en glat dej. Vi danner en kugle med dejen og dækker den med en klud, vi lader den være i ca. 40 minutter, indtil den fordobler dens volumen
- Mens vi renser grøntsagerne og skærer dem i meget tynde skiver.
- Når dejen er der, strækker vi den igen.
- Vi forbereder en bageplade, vi lægger et vegetabilsk papir, vi strækker dejen og giver den en rektangulær form, vi lægger den på det godt strakte bageplade.
- Vi lægger en lille stegt tomat i hele dejen, og vi lægger skiverne af grøntsager rundt om dejen godt fordelt, mængden vil være efter din smag, vi drys med lidt olie og salt, vi lægger den i den forvarmede ovn ved 180 ºC ca. 30 -40 minutter eller indtil al cocaen er gyldenbrun og grøntsagerne sprøde.
- Vi tager ud og serverer varmt.
- Klar til at spise!!!