Den varme salat af escarole og kylling, som vi foreslår i dag, er meget attraktiv for dens ingrediens kombination: endiv, kylling, sprød bacon, ost, rosiner .... Hvis vi også tilføjer en god vinaigrette, serveres festen! Du skal tilberede kyllingen, hvilket indebærer en længere tid i køkkenet end en rå salat, men det er det værd!
en varm salat, ligesom den vi forbereder i dag, bliver det en god mulighed for at starte måltidet på denne tid af året. Faktisk, hvis vi spiser en god mængde, er det nok at tilføje en god dessert til ligningen for at fuldføre måltidet. Tester du det?
Varm escarole og kyllingesalat
Varm kyllingescarolesalat kan være en god hovedret i løbet af sommeren. Prøv det!
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Main
Portioner: 3
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 generøs håndfuld rosiner
- 120 g. tykke skiver bacon
- 550 g. kyllingebryst med hud
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 1 spsk hvidvineddike
- 1 spsk let Dijon sennep
- ½ endiv
- 120 g. smuldret gedeost
- Purløg, hakket
- Sal
- peber
- 4 skiver gammelt brød dryppet med olie, krydret og ristet.
Preparación
- Vi forvarmes ovnen til 210 ° C
- Vi placerer rosiner i en skål lille og dæk med varmt vand for at rehydrere.
- Vi lægger bacon i en bakke eller en stor bageplade og bager mellem 20 og 30 minutter, indtil den er gylden og sprød. Vi fjerner fra ovnen og reserverer absorberende papir og reserverer det baconfedt, der er tilbage i kilden, i en kop.
- I samme bageplade skal du placere kyllingebrysterne og krydre generøst. Steg i 30 minutterca. indtil kyllingen er kogt. Vi fjerner fra ovnen og tager til et skærebræt. Vi fjerner huden og "steger" den i ovnen i 8 til 10 minutter.
- Vi forbereder vinaigrette. Anbring det reserverede baconfedt i en gryde, og varme det op. Tilsæt hvidløg og steg i et par sekunder (vi vil ikke have det brun). Vi slukker for varmen og fra varmen tilføjer vi eddike og sennep. Vi slog med nogle manuelle stænger, krydret efter smag og lad det køle af.
- Når kyllingen er kold, smuldre og bland med endiv i en stor skål. Tilsæt vinaigrette, ost og rosiner og bland igen.
- Vi lægger brødet i en salatskål eller individuelle tallerkener. På denne den varme salat, og vi distribuerer hakket purløg og sprød kyllingeskind.