Den kolde og regnfulde weekend, vi har i nord, inviterer os til at komme i gang. Bagning af cookies er en af de enkleste fornøjelser og at finde os selv i den tid, vi er, den Vanilla Kipferl de virkede som et godt forslag. Snefnug med flormelis og vaniljesukker er uimodståelige
Disse typisk østrigsk pasta de har en skrøbelig struktur og en lækker smag. De forbedres efter hvile i et par dage; Du kan gøre dem i morgen, og du vil have dem klar til juleaften og jul. Der er tusind versioner; Jeg valgte en af de mest basale med hasselnød og intet æg. Prøv dem
- 400 g mel
- 100 g flormelis
- 300 g. koldt smør
- 140 g. malede hasselnødder
- Nype salt
- Ekstra flormelis til støvning
- Vaniljesukker
- Vi lægger meletmalede hasselnødder, sukker og salt på en ren overflade. Lad os skabe en slags vulkan; vi laver et hul i midten.
- Vi indarbejder smøret skåret i små terninger i midten.
- Vi ælter ingredienserne indtil du får en glat dej. Vi skal arbejde dejen så lidt som muligt, så den ikke bliver for varm.
- Vi pakker kuglen af dej ind i plastfolie og forlader den hvile i køleskabet mindst 1 time.
- Vi forvarmes ovn ved 180 ° C
- Vi tager halvdelen af amsaen ud af køleskabet, deler os i små portioner i valnødstørrelse. Vi opretter små ruller og giver dem halvmåne form.
- Vi placerer dem, når vi danner dem, på foret bageplade med fedtbeskyttet papir.
- Bages 10-12 minutter indtil den er let brunet. Vi tager dem ud af ovnen.
- Mens de er varme vi drysse dem med en blanding af glasur og vaniljesukker.
- Lad hvile.
Lad dem hvile; de vil være bedre efter en dag eller to.
Forsøg ikke at flytte eller håndtere dem, mens de stadig er varme, de er meget skrøbelige.