Hej smukke!
For mange af jer viden omkring tyrkisk gastronomi de begynder og slutter på samme punkt - straffet af et væld af bymæssige legender og klichéer, alt skal siges - kebab. Ved det derefter, ud over det booster ace op vores ærme bestemt til at fylde vores afgrøde, når der ikke er noget i køleskabet eller vores budget til at spise ude svinger mellem € 3 og € 5, der er en stor og lækker kulinarisk horisont fuld af krydrede nuancer og krydret med cremede saucer som den af yoghurt. I dag giver vi dig, hvad der meget vel kan være den første sten af hvad tyrkiske tapas er: tyrkiske lammekødboller (aka kofte af lam).
For dem haters Uvidende om fordelene ved tyrkisk mad, vil jeg fortælle dig, at den er kendetegnet ved brugen af krydderier, grøntsager, stegt kød (du kan lide dette, eh ...) og rigelig olivenolie. Vid også, at tyrkisk er et meget afbalanceret og velsmagende køkken, der kombinerer elementer fra det mellemøstlige køkken med elementer fra middelhavskøkkenet.
Så hvis du tør lægge din protektionisme til side mellem komfurer, kan du nyde trin for trin af disse lækre tyrkiske lammekødboller. Efterlad en kommentar, der fortæller mig, hvordan var din oplevelse!
- 1 kilo hakket lammekød
- 1 rødløg, finhakket
- 4 hvidløgfedd, hakket
- 2 æg
- 1 tsk paprika
- 1 spiseskefuld spidskommen
- 1 spsk hakket persille
- Salt og peber
- Ekstra jomfru oliven olie
- Vi forvarmes ovnen til 200º
- Bland hakket kød med løg, hvidløg, æg, paprika, spidskommen og persille. Sæson efter smag.
- Vi blander.
- Når alt er godt integreret, tager vi portioner i valnødstørrelse og laver kugler, som vi placerer på bagepapir på ovnbakken.
- Vi sætter kødboller i ovnen og lader dem stå i ca. 15 min. eller indtil vi ser, at de er en smule gyldne.
- Vi fjerner bakken fra ovnen og tilføjer en kalk, honning og olivenolie dressing
- Vi vender tilbage til ovnen i 20 minutter.
- Vi tager ud og serverer med yoghurtsauce.
- Vi placerer dem på en kilde, som vi derefter fører til ovnen, dækker med den sauce, der er klar, og vi returnerer alt til ovnen ved 175 ° i cirka 40 minutter.