I dag skal vi forberede os en meget traditionel fiskeretter i syd af vores land. I ethvert område i Andalusien kan du finde stegt fisk som hovedret i alle menuer. Især om sommeren er der intet som at have en lækker yngel, og i dette tilfælde skal vi forberede den med torsk. Torsk er en hvid fisk, derfor er den fedtfattig og perfekt til enhver diæt.
Derudover indeholder torsk en stor mængde proteiner og vitaminer, der er vigtige for kroppen. Så tøv ikke med at medtage denne delikatesse i din ugentlige menu. Denne måde at forberede den på er ideel for hele familien, børnene vil elske det. Torsk stegning går perfekt med en side skål med grøntsagerdet være sig en grøn salat, en salat eller i dette tilfælde en makreldressing.
Torsk steg med makrel dressing
Torsk steg med makrel dressing
Forfatter: Tony Torres
Køkken: Spansk
Opskriftstype: Morgenmad
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo frossen torsk skåret i terninger
- 2 æg L.
- Mel til stegning
- Ekstra jomfru oliven olie
- 2 store tomater
- 1 dåse makrel på dåse
- sal
- oregano
Preparación
- Vask torskens tacos godt under rindende koldt vand, dræn godt, indtil alt vandet er fjernet.
- Vi tørrer fisken med absorberende papir for at sikre, at der ikke er vand, ellers springer olien over.
- Vi forbereder en beholder med specielt mel til stegning.
- Slå de to æg godt i en anden skål.
- Vi lægger en lille stegepande på ilden med masser af olivenolie, når den først får temperatur nok, begynder vi at sætte fisken.
- For at stegningen skal være meget sprød skal du følge 3 trin, først sender vi fisken gennem melet.
- Dernæst går vi gennem det piskede æg.
- Gå forsigtigt tilbage gennem stegemelet, mel hver fisketaco godt og ryst for at fjerne det overskydende.
- Vi steger fisken i små portioner, så de koger godt.
- Vi efterlader fisken, indtil den er gyldenbrun og reserverer på absorberende papir for at eliminere den overskydende olie.
- For at forberede dressingen skal vi bare vaske tomaterne godt og skære i skiver.
- Oven på tomaten lægger vi makrellen.
- Sæt med en dråbe ekstra jomfru olivenolie, en knivspids salt og et strejf af oregano.
- Og klar! Du har allerede forberedt denne lækre torskesteg
noter
Hvis du foretrækker det, kan du købe frisk torsk og skære den derhjemme. Muligheden for at købe den frossen er perfekt til tilberedning til enhver tid, da du kan have fiskene i fryseren uden risiko for at ødelægge. Ud over at være frossen undgår vi mulige risici ved Anisakis.