Torsk med blomkål, en lækker traditionel galicisk skål, der er tilberedt med torsk med blomkål og paprika. En enkel og komplet skål. Ideel til at forberede en frokost eller middag.
Dette er en skål fra vores bedstemødre, torsken blev spist med alt og det blev kogt med grøntsager, stuvet, med kartofler…. Det gav meget spil siden da var torsken meget billig, hvilket nu er det modsatte.
For at gøre denne skål så enkel er det mest underholdende at lægge torsken i blød, men du kan købe den allerede gennemblødt, og selv den saltfrosne torsk er det værd.
Torsk med blomkål
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 4-6 stykker torsk
- 1 blomkål
- 2-3 fed hvidløg
- Sød paprika
- 8-10 spsk olivenolie
- Sal
Preparación
- For at forberede torsken med blomkål forbereder vi først torsken.
- Vi afsalte torsken, vi suger den i 48 timer, hvor vi skifter vand hver 8. time. Vi kan købe det allerede gennemblødt.
- Vi renser blomkålen, fjerner blomster fra blomkålen og vasker dem.
- Vi lægger en gryde, der er bred med lidt vand og salt, vi tilføjer blomkålbuketterne og lader dem koge, indtil de er næsten ømme.
- Inden blomkålen er der, tilsæt torskestykkerne, lad den koge i ca. 5 minutter, eller indtil torsken er kogt, det afhænger af torskens tykkelse.
- Når de er, tager vi det ud af gryden og reserverer. Vi sparer noget af vandet og reserverer.
- Vi skærer hvidløg i tynde skiver.
- Vi sætter en stegepande med olien og hvidløg, vi sætter den til varme på svag varme, så olien får al hvidløgens smag.
- Vi sætter blomkålen og torsken i en kilde, når hvidløg har en lille farve fjerner vi den fra varmen og tilføjer den oven på blomkålen og torsken.
- Drys med den søde paprika. Hvis vi vil have mere sauce, tilføjer vi lidt af kogevandet.
- Og du er klar til at spise.