Herhjemme skynder vi os de sidste sommerdage for at fortsætte med at nyde friske opskrifter med sæsonbetonede produkter som tomat. Denne tomat- og blommesalat er et sådant eksempel. En perfekt kombination af frugt til at starte ethvert måltid.
Jeg har tilføjet så meget til denne salat cherrytomater ligesom oksekødstomater, men du kan erstatte disse med andre. Det ideelle er at bruge lokale produkter, som kommer fra haven til dit hjem uden at gå gennem mellemled. Og selvfølgelig, at de er modne, så de drager fordel af al deres smag.
Både tomater og oliven tilføjer en salt touch til denne salat. Blommer og datoer, for deres del indeholder de en sød kontrast. Herhjemme har vi krydret salaten med olivenolie, men du kan satse på en honning vinaigrette hvis du leder efter et mere specielt præg. At lave denne salat har intet mysterium og er, at salater er et godt redskab til nemt og hurtigt at kombinere forskellige sæsonbestemte ingredienser og spise sundt.
Opskriften
- 1 oksebøttetomat
- 12 cherrytomater
- 2 røde blommer
- 12 aceitunas
- 6 datoer
- Ekstra jomfru oliven olie
- Sal
- peber
- Vi vasker tomaterne godt og fjerner de dele, der kan være grimme. Skær cherrytomaterne i halve og hak oksekødshjerte.
- Vi lægger tomaterne i en salatskål eller fad sammen med blommerne, oliven og de rullede dadler.
- Til sidst krydres og smages til med olivenolie. Eller hvis du foretrækker det med en vinaigrette med olivenolie, salt, peber, eddike og honning.
- Vi serverer tomat og blommesalat.