Tiger eller fyldte muslinger er ideelle til aperitif eller starter, de er lækre. De er tilberedt med en vidunderlig béchamelsauce og muslinger, de er voldsramte og stegte. De kan spises varmt eller koldt og ledsages af et glas vin.
Hvis du kan lide muslinger, vil du elske denne opskrift.
Tigermuslinger eller fyldte
Forfatter: Montse
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo muslinger
- 1 løg
- 500 ml. mælk
- 50 gr. af smør
- 50 gr. Af mel
- muskatnød
- 1 glas olie til stegning
- 2 æg
- Brødkrummer
- Sal
Preparación
- For at forberede tigeren eller udstoppede muslinger rengør vi først muslingerne, skaller skal være rene. Vi satte en gryderet på ilden med muslingerne og satte dem til madlavning. Når vi ser, at de er åbne og kogte, slukker vi ilden. Vi reserverer det vand, de har frigivet.
- Lad det køle af, fjern muslingen fra skallen og hug den i små stykker. Vi forbeholder skaller til påfyldning.
- Vi lægger en stegepande eller en gryde over medium varme med smørret, tilsæt det finhakket løg og lad det krybbe.
- Når løg er pocheret, tilsæt muslingestykker, rør alt sammen og tilsæt melet, rør alt og lad melet koge i et par minutter.
- Vi opvarmer mælken i mikrobølgeovnen.
- Når melet er sauteret, tilsættes lidt af vandet fra muslingerne, omrøres, tilsættes derefter mælk, omrøres. Vi tilføjer mere mælk, omrør og så videre, indtil vi har en dej, der kommer ud af panden. Halvvejs gennem madlavningen tilsættes muskatnød og lidt salt. Når den er klar, tester vi og retter.
- Vi sender dejen til en kilde og lader den afkøle.
- I en tallerken slår vi æggene og i en anden lægger vi brødkrummerne.
- Vi tager dejen ud og fylder muslingerne med den, vi sender dem gennem æg og brødkrummer.
- Vi steger dem i en stegepande med den meget varme olie og bruner dem.
- Når de alle er alle, tjener vi.