Tabouleh er en typisk opskrift på arabisk køkken, Det har sin oprindelse i Libanon, selvom det også bruges i andre lande som Syrien eller Marokko. Ingredienserne i denne kolde salat skifter afhængigt af området, og det gør det til en sådan ideel skål, da du kan tilføje eller fjerne ingredienser efter din personlige præference.
I dette tilfælde har jeg tilpasset opskriften til vores vestlige smag, noget mildere end vores naboers. Denne eksotiske salat er perfekt at have på en given dag, men du er velkommen til at bruge den, hvis du har gæster derhjemme. At være en anden skål du giver dit bord et originalt præg, der vil glæde dine gæster. Men derudover er den forberedt på så kort tid, hvilket giver dig mulighed for at nyde din tid uden at bruge timer i køkkenet. Nyd det!
- 200 gr hvede semulje eller cous cous
- En sød rød peber
- En sød løg
- En grøn peber
- En eller to salat tomater
- En agurk
- sorte oliven
- Ekstra jomfru oliven olie
- Sal
- En citron
- Først skal vi forberede couscousen, foranstaltningen er et glas semulje pr. 100 gram ca.
- Vi lægger 2 glas semulje i en dyb beholder.
- Opvarm 2 glas vand med en dråbe olivenolie, når det begynder at koge, tilsættes til semulje.
- Vi fjerner og dækker, vi forbeholder os.
- Mens vi forbereder ingredienserne, vasker og skræller vi den røde peber, den grønne peber, løg, tomat og agurk, alt sammen i små stykker.
- Derefter vasker og dræner vi oliven og hugger dem godt.
- Dernæst tilføjer vi alle ingredienserne til semulje og omrøres godt.
- Endelig skal vi forberede bandagen i en separat beholder.
- Tilsæt 3 eller 4 spsk jomfru olivenolie, saft af en citron og salt efter smag.
- Rør godt med en gaffel for at emulgere bandagen.
- For at afslutte, sæt dressingen i salaten og rør godt.
- Dæk med en film, og opbevar i køleskabet indtil serveringstid.