Ingredienser:
200 g mel
250 g sukker
2 spsk gær
1 spsk smør
10 æg
1 stor dåse fersken i sirup
5 kiwier
1 krukke fersken syltetøj
Nogle mynteblade
Udarbejdelse:
Pisk æggeblommer med sukker, indtil de er hvidlige. Tilsæt det smeltede smør. Indarbejd det sigtede mel og blandet med gæren. Pisk de hvide, indtil de er stive med en knivspids sukker, og tilsæt dem til æggeblommer. Indarbejd dem lidt efter lidt, så blandingerne ikke sænkes for meget. Smør en rund form og fyld den med svampekageblandingen. Bages i ovnen, der tidligere var opvarmet til 180 ° C i 35 til 40 min. Lad afkøle, unmold og skære kagen i tre dele. Skær fersknerne i skiver og kiwierne i skiver. Spred på et lag syltetøjssvampkage, dæk med et lag ferskner og læg et andet lag svampekage ovenpå. Spred mere marmelade ovenpå og lag med kiwier. Dæk med det sidste ark svampekage, spred syltetøj og dæk med ferskner og kiwier i velplacerede cirkler. Pynt med myntebladene.