For et par år siden, ikke mange, var jeg begrænset til at bruge peber, paprika, kanel, safran og nogle aromatiske urter såsom oregano eller basilikum i køkkenet. I dag er den plads, de optager, dog større, og retter som denne stuet kylling med et strejf af karry og kanel har det mere og mere plads på mit bord. Er det samme med dig?
Krydderier tilføjer ikke kun vores retter smag, de forstærker også deres aroma og farve. Sådan er det også med denne kyllingestuvning. En simpel opskrift med en stegt grøntsag og knust tomat som base, der får en ny dimension med strejf af karry og kanel.
Kanel, meget mere almindelig i søde opskrifter, har jeg bekræftet, at det er en perfekt allieret at tilberede kødgryderetter med et andet og eksotisk præg. Har du prøvet det i disse typer opskrifter? Jeg opfordrer dig til at gøre det. Prøv denne stuvede kylling med ris eller couscous og hvis det er for suppet som mig, så brug den resterende bouillon til at lave en suppe med nudler eller noget knuste æg.
Opskriften
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kylling hakket til madlavning
- Salt efter smag
- 1 hakket løg
- 2 små porrer, hakket
- 1 grøn paprika, hakket
- ½ glas hvidvin (valgfrit)
- 2 glas knust tomat
- ⅓ tsk karrypulver
- ½ kanelstang
- Kylling bouillon eller vand
- Vi krydrer kyllingen og brun i en gryderet med den varme olie. Når det er gyldent, tager vi det ud og reserverer.
- I den samme olie (du skal muligvis tilføje noget andet) sauter løg, peber og purre hakket i 10 minutter.
- derefter, vi indarbejder hvidvin og vi lader det reducere i ca. 3 minutter.
- Derefter vi tilføjer krydderierne og bland for at tilføje den knuste tomat. Vi laver 5 minutter.
- Derefter returnerer vi kyllingen til gryden og vi tilføjer vand til næsten at dække kyllingen (jeg overdrev den) Kog 10-15 minutter for at kyllingen var færdig med at lave mad.
- Vi serverer den kogte kylling varm, alene eller med ris eller couscous.