I dag bringer jeg dig en stege af ribben og pølser med sæsonbetonede svampe. Udnytter svampesæsonen har jeg tilberedt denne varierede kødgryde. De svampe, jeg har brugt, er camagrocs, du kan bruge enhver svamp, du kan lide, afhængigt af hvilket område der er den ene eller den anden.
Det er en meget enkel skål og tilberedt i en lerpotte, sådan ser denne opskrift godt ud. Du kan bruge en række forskellige kød, alt efter om du kan lide det eller har det derhjemme, men med kylling er det også meget godt.
Hvis du ikke har en lerpotte, kan du lave den med den, du har.
Ristede ribben og pølser
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Først
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- ½ k. hakket ribben
- ½ k. friske pølser eller pølser
- 2 Cebolla
- 2 modne tomater
- 1-2 gulerødder
- Et bundt med urter
- En kanelstang
- Camagrocs (svampe)
- 1 glas cognac (150 ml.)
- Salt peber
- Olie
Preparación
- Vi forbereder kødet, vi salter det, vi lægger lidt peber. I en gryde lægger vi en god stråle olie, når det er varmt, lægger vi ribbenene først.
- Derefter tilføjer vi grøntsagerne skåret i små stykker, bundtet med forskellige urter og kanelstangen.
- Vi lader alt stå i ca. 10 minutter for at brune, efter denne tid tilføjer vi de friske pølser eller pølser, vi lader dem stå i 20 minutter, indtil alt er gyldent.
- Mens alt brunes, skal du svampe forsigtigt med en våd klud.
- Vi sauterer dem i gryden, så de frigiver vandet.
- Når kødet begynder at brune, tilsæt glas brandy og svampe, lad det stå på medium varme i yderligere 10 minutter.
- Vi lader den stå, indtil den er gyldenbrun. Hvis du ser, at den sidder fast, kan du tilføje lidt vand.
- Og det vil være klar !! Det tager en meget god smag.
- Du vil kunne lide.