Personligt har jeg været meget træt sidst på at spise kyllingekød. Det er blevet noget svagt for mig, og jeg tolererer smagen mindre og mindre. Det er af denne grund, at jeg spiser mere og mere kalkunkød end kylling, eller jeg leder efter andre måder at krydre kyllingen på, så den får en anden smag og ikke bliver så træt af denne proteinføde, der er så nødvendigt i en afbalanceret diæt.
El stegt marineret kylling Det er en af de løsninger, jeg har fundet, skønt ja, det kan ikke misbruges, for når det har mel og steges i olivenolie, har det mange flere kalorier, end hvis vi gjorde det grillet eller ristet i ovnen.
Stegt marineret kylling
Stegt marineret kylling er en mad, som vi ser i mange barer og restauranter, især de traditionelle i det sydlige Spanien.
Forfatter: Carmen Guillen
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 5-6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kg kyllingebryst
- Sød paprika
- Comino
- merian
- eddike
- Sal
- Vand
- Hvedemel
- Olivenolie
Preparación
- Når vi først har det rene kyllingebryst, går vi videre til skær det i små terninger hverken for lille eller for stor, medium i størrelse (som på fotografiet).
- I en skål tilføjer vi ca. 1 liter vand, ca. 175 ml vineddike, oregano (at smage), spidskommen (Dette krydderi er det, der giver kyllingen den specielle marinadesmag, så vi tilføjer generøst), sød paprika (en teskefuld og en halv) og gå ud (ca. en teskefuld). Vi omrører blandingen godt og introducerer kyllingen i terninger og lader den få blandingens smag i nogle få 6 eller 7 timer (det er bedst at lade det stå en hel nat).
- Følgende vil være send hvert stykke kylling gennem hvedemel og steg i meget varm olivenolie som normalt. Vi lægger nogle papirservietter på en tallerken, så den er godt imprægneret med olien for at frigøre den stegte kylling, og det er det! Der vil være et kyllingekød, saftigt og udsøgt.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 425