Stegt kalkunben

Stegt kalkunben

Julen er her og om et par uger millioner af familier vil samles omkring et bord. Selv om menuen med julemiddage i mange huse gentages hvert år af tradition, er mange værter, der leder efter nye opskrifter for at overraske deres gæster. I dag bringer jeg dig dette forslag fra stegt kalkunben, et alternativ til det traditionelle lam eller diende gris, to af de mest anvendte kød på juleborde.

Kalkunkød er derfor magert meget let og med et lavere kalorieindtag end andet tungere kød. Så det kan være en god mulighed for familier, der søger en særlig middag, men uden at forsømme kosten. Ud over de ernæringsmæssige fordele koges kalkunbenet på meget kort tid, opskriften er meget enkel, og det er ideelt, når du venter på gæster og ikke ønsker at tilbringe dagen i køkkenet.

Som ledsagelse har jeg forberedt nogle ristede søde kartoffelskiver med nogle krydderier. Den søde kartoffel giver et strejf af sødme ideel til denne skål, men hvis du foretrækker det, kan du ledsage kødet med kartofler.

Stegt kalkunben
Ovnbrændt kalkunben garneret med krydret sød kartoffel

Forfatter:
Køkken: Spansk
Opskriftstype: Middag
Portioner: 4

Forberedelsestid: 
Madlavningstid: 
Samlet tid: 

Ingredientes
  • 2 kalkunben
  • 2 Cebolla
  • 4 ajos
  • Frisk persille
  • timian
  • Provencalske urter
  • 2 store eller 3 små søde kartofler
  • 1 glas hvidvin
  • ekstra jomfru olivenolie
  • sal
  • peber

Preparación
  1. Inden vi starter, forvarmes ovnen til ca. 200 grader.
  2. Vi renser kødet for mulige fjer og vasker under rindende koldt vand og tørrer godt med absorberende papir.
  3. Forbered urter, hakket peber, persille, timian og provencalske urter på en tallerken sammen med en dråbe olivenolie.
  4. Med en køkkenbørste maler vi kalkunbenene, så de er godt imprægnerede, og vi salter.
  5. Nu skærer vi løg i tynde julienne-strimler og placerer det i en ovnfast skål med plads til begge ben.
  6. Vi lægger lidt olivenolie og salt i løg.
  7. Dernæst laver vi nogle stykker i kødet for at hjælpe det med at koge godt indeni.
  8. Vi placerer benene i kilden, først fra bunden.
  9. Nu knuser vi hvidløg i en mørtel med lidt persille og lidt hvidvin.
  10. Vi lægger halvdelen af ​​mos på benene og forbeholder os resten.
  11. Til sidst tilføjer vi hvidvin og et halvt glas vand og sættes i ovnen.
  12. Kog på den side i cirka 25 minutter, eller indtil vi ser, at den er godt brunet og vandes fra tid til anden med saucen.
  13. Efter den tid drejer vi benene, vi salter og lægger resten af ​​mos.
  14. Vi vander med saucen og koger yderligere 25 minutter.
  15. Mens kødet koger, skal vi tilberede søde kartofler.
  16. Vi skræller søde kartofler godt, vasker dem med vand for at fjerne alt snavs og tørrer med absorberende papir.
  17. Vi skærer i skiver, der ikke er meget tykke, og prøver at alle har en lignende tykkelse.
  18. Vi placerer på en bageplade med vokspapir og passer på, at der ikke er skiver oven på hinanden.
  19. Tilsæt malet peber, en knivspids salt og en dråbe olivenolie.
  20. Med en køkkenbørste spredes vi godt og sætter bakken i ovnen i ca. 20 eller 25 minutter.

 


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.