Spinat ravioli med lasagneplader

Er det ikke nogensinde sket for dig, at du vil nyde lækker ravioli, og at du ikke har produktet i spisekammeret? Det er sket for mig tusinder af gange, og det var ikke tid til at lave frisk hjemmelavet pasta, fordi jeg havde kort tid. Det var da lyspæren tændte, og jeg tænkte på en hurtig mulighed.

Denne idé viste sig at bruge lasagneplader til at fremstille disse ravioli. En noget risikabel idé, men det viste sig meget godt, da mine gæster elskede det. Siden da bruger jeg disse forkogte plader for når jeg vil lave pasta.

Ingredientes

• 8-9 plader lasagne.
• 600 g frisk spinat.
• 1/2 løg.
• 2 fed hvidløg
• Olivenolie
• Nype salt
• Timian.
• Vand.

For ostesauce:

• 200 g flydende fløde.
• 150 g revet ost.
• Nype salt
• Kniv persille
• Knivspids oregano
• Knivspids muskatnød

Preparación

Først vi dypper lasagnepladerne i en stor skål fyldt med varmt eller varmt vand. Vi lader cirka 10-15 minutter blødgøre.

Så mens pladerne er i blød, gør vi det fyldning. Vi hugger både hvidløg og løg fint, og vi sauterer det i en lille stegepande med en dråbe olivenolie. Når de har fået farve, tilføjer vi spinat og koger, indtil de er reduceret. Reserve drænes i et dørslag.

Dernæst sætter vi en bred gryde fuld af vand til opvarmning. Mens det begynder at koge, tørrer vi lasagnepladerne, og vi begynder at fylde det med den kogte og drænede spinat. Vi skærer pladerne i den størrelse, som vi har valgt til at lave ravioli, og vi limer dem med lidt vand og presser med en gaffeltænder.

Derefter vil vi også gøre det ostesauce. I en gryde lægger vi den flydende fløde, og når den begynder at koge, sænker vi varmen og tilsætter revet ost og alle krydderierne. Vi lader det koge, indtil det reducerer lidt.

Endelig, når vandet er begyndt at koge, vil vi omhyggeligt nedsænke hver ravioli og lade dem koge et par stykker 5-8 minutos rundt regnet. Vi tørrer på absorberende papir og plade med ostesauce.

Flere oplysninger om opskriften