Kylling tagine med spidskommen

Kan du lide Arabisk køkken? I så fald har du held og lykke, for i dag bringer jeg dig en tajine meget rig og meget let at lave. Tajine (udtales "tayin") kaldes den lerbaserede beholder og det koniske låg, hvori den er kogt, men også opskrift i sig selv kaldes en tajine.

Sværhedsgrad: Meget let

Forberedelsestid: 40 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• Medio kylling Hakket op

• 6 - 7 kartofler

• 2 spsk spidskommen

• 4 tænder af det

• 2 spsk olivenolie

• 1 pose frugtfarve (eller nogle tråde af safran)

• Sal

• 1 glas vand

Udarbejdelse:

Rengør godt kylling og læg den i en beholder. I et glas tilsættes spidskommen, sal, tænderne på det knust, den olivenolie og frugtfarve. Bland alt godt og tilsæt det til kyllingen, og prøv at få det godt imprægneret. Lad det ideelt være i køleskabet i en halv time, så det får bedre smag, men denne gang gjorde jeg det ikke, fordi jeg havde travlt. Hvis du har tid, kan du gøre det.

put den tajine over svag varme, og tilsæt kyllingen, når den er varm. Når det har taget lidt farve, skal du tilføje et glas vand (det samme glas, som du brugte til at lave sovsblandingen, så du drager fordel af, hvad der måtte være tilbage). Når vandet begynder at koge, skal du placere kartofler skåret i terninger og dæk taginen. Lad det koge i ca. 30 minutter (indtil kyllingen er færdig efter din smag).

Og du er klar spidskommen kylling tagine.

På serveringstidspunktet ...

Tajinen serveres som på bordet, låget fjernes og derfra spiser de alle (hver i sin del) ved hjælp af panuden gaffel og uden at skulle distribuere hver enkelt på deres tallerken.

Forslag til opskrift:

Kartofler kunne også have været serveret stegt i en separat plade i stedet for kogt i tajine.

Det bedste…

Det betyder ikke noget, om 4, 10 eller 20 mennesker spiser. Da alle vil spise tajinen ved hjælp af brød, har du ikke et bjerg af tallerkener og bestik at rense. Det er en stor fordel !.