Dette sidste år har jeg indarbejdet nye fødevarer i min diæt, som jeg ikke havde været nysgerrig efter indtil nu. Nogle har allerede lavet et hul i mit spisekammer, andre spiser jeg dem til tiden. En af de sidste, jeg har eksperimenteret med, har været sojabønner.
Jeg fandt denne opskrift på spaghetti med sojasovs så tiltalende, at jeg ikke kunne modstå. Soja er en meget nærende bælgfrugt med en betydelig mængde komplette proteiner; grunde mangler ikke for at bevise det. Madlavning er relativt enkel og hurtig, ligesom at forberede denne sauce, der kan serveres som vegansk side af mange flere retter.
Spaghetti med vegansk sojasovs
Disse spaghetti med vegansk sojasovs er meget komplette og nærende. De er også hurtige til at gøre; klar på 25 minutter.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Main
Portioner: 2
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 170 g. spaghetti
- 50 g. sojabønner
- 2 spiseskefulde olivenolie
- ½ medium rødløg
- 1 fedd hvidløg
- 2 cayenne chili
- 1 lille gulerod
- ½ rød peber
- ½ mellemstore courgette
- 2 spsk tomatpuré
- 5 spiseskefulde vand
- 2 spsk sojasovs
- persille
- Sal
- peber
Preparación
- I en lille gryde vi laver sojabønner med vand og en knivspids salt. For at gøre dette skal du koge og lad gryden hvile godt dækket i 10 minutter, uden for varmen.
- I mellemtiden opvarmes vandet til pastaen og vi forbereder grøntsagerne. Hak løg, hvidløg, gulerod og courgette i små terninger. Sauter alle grøntsagerne i en stor stegepande med 2 spsk olie i ca. 8 minutter, indtil de er møre.
- Når pastavandet begynder at koge, tilsættes en knivspids salt og pastaen. Vi laver mad efter producentens anvisninger.
- Tilsæt tomaten i panden med grøntsagerne og den drænede pasta. Vi blander godt.
- Så vi dræner sojabønnerne for også at tilføje til gryden. Bland godt og kog 3-4 minutter.
- Endelig tilføjer vi sojasovs og rør godt. Drys hakket persille og lidt peber over, og server.