Sort ris med blæksprutte, en traditionel skål i vores gastronomi, der er lavet med samme blæksprutteblæk, eller vi kan købe blæksprutteblæk eller blæksprutte, som de sælger i poser.
Der er mange måder at fremstille ris på, i hvert hus forbereder de det på deres egen måde, på alle måder er denne risand en fryd, fuld af smag.
Det ideelle til denne skål er, at ingredienserne er af god kvalitet, især blæksprutter eller blæksprutter, da de giver al smag til skålen. For at afslutte skålen ledsages den normalt af aioli.
Sort ris med blæksprutte
Forfatter: Montse
Opskriftstype: rices
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2 blæksprutter med deres blæk
- 350 gr. af ris
- 1 grøn peber
- 2 fed hvidløg
- 150 gr. knust tomat
- 1 liter fiskevæske eller vand
- Olie
- Sal
Preparación
- For at forberede den sorte ris med blæksprutter, begynder vi med blæksprutter, vi kan bede fiskehandleren om at rense den og opbevare blækposen for os.
- Skær blæksprutter og ben i stykker.
- Hak hvidløg og grøn peber.
- I en paella lægger vi lidt olie, tilsætter blæksprutte og sauterer den. Vi lader det være på den ene side af paellaen.
- Tilsæt de hakkede stykker grøn peber, lad det koge i et par minutter og tilsæt hakket hvidløg.
- Inden hvidløg er brunet, tilsæt den knuste tomat, lad den koge over medium varme i 5 minutter, alt sammen.
- Vi lægger blækket i en mørtel med et par skeer vand, vi rører det godt og opløser det med vandet, vi tilføjer det til saucen.
- Tilsæt risen, rør og kog med alt i et par minutter. Efterfulgt af tilsætning af fiskekraft eller varmt vand.
- Lad risen koge i 15-18 minutter, eller indtil den passer dig, vi smager saltet lidt før og tilsæt om nødvendigt.
- Når det er slukket, lad det hvile i et par minutter og server.