Sort fideuá med blæksprutte. En lækker og enkel ret. Jeg kan rigtig godt lide denne fideuá, blæksprutten med sin blæk giver meget smag til denne ret, også den hjemmelavede fiskebouillon giver den en masse smag.
Sort fideuá med blæksprutte
Forfatter: Montse
Opskriftstype: rices
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 400 gram nudler nr. 2
- 1 liter fiskevæske
- 1 blæksprutte og dens blæk
- 1-2 poser blæk
- 3 fed hvidløg
- 200 gr. naturlig tomat
- 250 gr. skrællede rejer
- Olie
- Sal
Preparación
- For at tilberede den sorte fideuá med blæksprutte laver vi en hjemmelavet fiskebouillon.
- I en paella tilføjer vi nudlerne ved middel lav varme, bruner dem, fjerner og reserver.
- Vi hakker blæksprutten, vi er forsigtige med blækposen.
- Kom et skvæt olie i paellaen, tilsæt blæksprutten og svits i et par minutter, tilsæt herefter de pillede rejer, svits med blæksprutten og lad blæksprutten og de pillede rejer stå på den ene side af gryden. Hak hvidløget, kom det i gryden på den ene side, tilsæt eventuelt lidt mere olie, inden hvidløget tager farve tilsæt tomaten. Lad det koge et par minutter.
- Bland det hele, tilsæt lidt fiskebouillon, når det er varmt tilsæt det sorte blæk fra blæksprutten og har du en pose blæk også, til denne mængde skal du bruge 2-3 poser mere udover den som blæksprutten har, jeg bare læg en lille pose Bland godt med bouillonen. Tilsæt de allerede ristede nudler.
- Vi vil have den varme fiskebouillon, vi tilføjer den til gryden. Lad koge indtil nudlerne absorberer bouillonen, den skal være godt tør. Smag til salt for at rette op.
- Når vi ser, at de allerede er tørre, øger vi varmen i 2-3 minutter og dermed hæver alle nudlerne, slukker og lader hvile.
Vær den første til at kommentere