Rig og lækker sommergazpacho, en traditionel ret fra det andalusiske køkken, en frisk ret til at starte et sommermåltid. Nu spises den i hele landet, selvom hver især giver den deres eget præg.
Hvis du kan lide kolde supper, er gazpachos ideelle til sommeren, vi kan tilberede dem med årstidens grøntsager og tilføje andre grøntsager eller sætte frugter, som du helt sikkert vil kunne lide, og du vil ende med en meget sund gazpacho.
En nem, hurtig og billig opskrift.
sommer gazpacho
Forfatter: Montse
Opskriftstype: Cremer
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo modne tomater
- 1 Pepino
- 1 grøn peber
- 2 fed hvidløg
- ½ løg
- 2 stykker brød
- 50 ml. Af olivenolie
- 4-5 spsk eddike
- Sal
Preparación
- For at tilberede den traditionelle sommergazpacho starter vi med at vaske grøntsagerne. Skræl tomaterne og hak dem ved at komme dem i et blenderglas eller en bred skål, hvor alt kan knuses.
- Skær peberfrugten i stykker, skræl agurken og skær den i stykker og løget, tilsæt det hele i røreglasset.
- Vi skærer et par skiver brød, fjerner skorpen, et brød, der har en stærk krumme, er bedre.
- Skær brødet i stykker for at gøre det nemmere at knuse det, kom det i skålen.
- Tilsæt en fjerdedel koldt vand og mal det hele. Vi tilsætter olivenolie, mens vi maler, så gazpachoen får konsistens.
- Hvis vi ser at den er for tyk kan vi tilføje mere vand eller tværtimod kan du tilføje mere brød eller grøntsager.
- Tilsæt eddike og lidt salt. Vi smager på gazpachoen og retter evt.
- Stil skålen i køleskabet og lad den stå et par timer, så den er meget kold ved servering.
- Ved servering kan vi ledsage gazpachoen med stykker peber, agurk...