Saucer kan hæve et kød til en anden kategori. Det tomatsauce, soja og honning som jeg foreslår i dag, er et eksempel på dette. Du kan bruge den til at marinere kød, der skal steges eller ledsage andre, du laver på grillen. Og det vil ikke være nødvendigt meget, da det har en meget intens smag.
På samme måde som du bruger det som akkompagnement i kødretter Du kan også bruge det med stegt eller grøntsager. Ideelt set skal du lave en generøs mængde og opbevare noget i køleskabet i en lufttæt beholder for at trække på, når det er nødvendigt. Tør du prøve det?
- 100 ml. knust tomat
- 3 spiseskefulde brunt sukker
- 100 ml. Appelsinjuice
- 60 g. soya sovs
- 2 spiseskefulde honning
- I en gryde lægger vi reducer knust tomat med det brune sukker, indtil det er fortykket.
- I en anden gryde lægger vi Appelsinjuice og sojasovs og bland godt.
- Vi sætter gryde i brand og vi tilføjer de to spiseskefulde honning. Vi omrører, indtil de er godt opløst.
- Vi koger og vi sænker ilden. Derefter tilsættes tomaten og omrøres, indtil alle ingredienserne er godt integreret.
- Vi laver mad på svag varme/ medium, indtil saucen er tyk og er reduceret til næsten halvdelen af dens oprindelige volumen.