Hej allesammen! I dag giver jeg dig en meget let og rig opskrift vegetabilsk-baseret, den forberedes på et øjeblik, og ovnen tager sig af resten, ideel til middag i disse dage, når du bare vil lette retter.
Sværhedsgrad: Meget let
Forberedelsestid: 5 minutter + bagetid
Ingredienser:
- 2 auberginer
- 2 røde peberfrugter
- 2 purløg
- Olivenolie
- Citronsaft
- 1 huevo
- Noget revet ost
- Sal
- peber
Udarbejdelse:
Vi lægger grøntsagerne på bagepladen og drys dem med en drys af olivenolie og lidt salt. Vi sætter den ved 200º og bager i 40-50 minutter, indtil alle grøntsager er færdige. Vi lader dem køle af og skære dem i strimler.
Vi placerer grøntsagerne skiftevis med hinanden i en kilde eller en bageplade, vi dækker dem med mayonnaise (det kan købes eller hjemmelavet) og vi sætter den revne ost ovenpå. Vi bager igen indtil gratin efter vores smag.
At lave den hjemmelavede mayonnaise
Vi bruger en håndmikser. I blenderglasset tilføjer vi et æg, et glas olivenolie, saften af en citron, salt og peber (i den rækkefølge). Vi sætter mixeren i bunden af glasset og begynder at slå uden at flytte den fra bunden. Når mayonnaisen begynder at stige, laver vi langsomme bevægelser op og ned med mixeren.
Mere information - Salat med ost og valnødder