Skinke og hårdkogte ægkroketter. De er en god aperitif, Det er en tapas, der ikke mangler i nogen bar, de er meget enkle at tilberede. de kan også ledsage os en skål. For børn er de gode, da de kan lide dem meget.
Vi kan lave kroketter af næsten alt, kylling, grøntsager, svampe, oste….
Også som brug kan vi lave gode kroketter med enhver rest. Det gode, de har, er at når vi laver mange, kan vi fryse dem og altid have dem til enhver lejlighed.
Skinke og hårdkogte ægkroketter
Forfatter: Montse
Opskriftstype: forretter
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 150 gr. af york skinke eller kalkun
- 2 hårdkogte æg
- 150 gr. brødkrummer
- 2 æg til dejen
- Til bechamel:
- 500 l. mælk
- 50 gr. Af mel
- 50 gr. af smør
- En lille smule muskatnød
- Sal
Preparación
- Vi koger æggene. Hak skinke og de 2 hårdkogte æg.
- Vi forbereder en stegepande til at lave béchamelsauce, vi lægger smør og mel.
- Vi lader det koge i et par minutter, så melet er godt klaret. Vi opvarmer mælken lidt i mikrobølgeovnen, og vi tilføjer den til gryden lidt efter lidt og uden at stoppe med at røre.
- Så indtil vi ser, at vi har en tyk creme uden klumper.
- Vi tilsætter lidt salt og muskatnød efter smag. Vi tilføjer dejen, skinke og æggene skåret i stykker.
- Vi rører og blander godt. Vi lader det hvile, indtil det er koldt, vi kan lade det være i køleskabet.
- Vi forbereder dejen, i en skål slår vi de to æg og i en anden lægger vi brødkrummerne. Når dejen er kold, danner vi kuglerne, det koster lidt, fordi dejen er meget blød.
- Når vi har ført dem gennem æg og brødkrummer, lader vi dem være på en tallerken.
- På dette tidspunkt kan vi lægge dem i en frysepose, hvis vi ønsker det. Når de alle er voldsramte, lægger vi en gryde med masser af olie, når den er varm, steger vi kroketterne, indtil de er gyldenbrune.
- Vi tager dem ud og lægger dem på en plade med absorberende papir.
- Og de vil være klar til at spise !!!!