Det er ikke første gang, jeg deler en opskrift på scones med jer, og denne rundstykke af skotsk oprindelse har vundet mig. Jeg elsker at ledsage kaffen efter et godt måltid, som var det dessert. Og denne opskrift fra scones med blåbær og streusel Det, jeg foreslår i dag, er endnu mere specielt end de foregående.
Hvad er mere specielt? Fordi til selve sconesene har vi indbygget en streusel, en smør, mel og sukkerovertræk traditionel i Tyskland anvendes til muffins, brød og kager. Hvem vil ikke prøve dem med denne kombination?
Det gode ved disse muffins, cupcakes, pasta eller hvad du nu vil kalde dem er, at det er super nemt at lave dem. De behøver desuden ikke æltning eller hvile, eller ... Bare bland alle ingredienserne og form dem groft. Tør du prøve dem?
Opskriften
- 270 g. Af mel
- 115 g. af sukker
- 3 teskefulde bagepulver
- ½ tsk salt
- 70 g. koldt smør i terninger
- 100 g. yoghurt
- 6 spiseskefulde flødeskum
- 2 teskefulde vanilleekstrakt
- 200 g. blåbær
- 40 g. Af mel
- 2 spsk hvidt sukker
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- ¼ tsk kanel
- Nype salt
- 25 g. koldt smør i terninger
- Vi starter med at forberede scones. For det vi blander de tørre ingredienser i en skål: mel, sukker, gær og salt.
- derefter, vi indarbejder smøret og bland ved at knibe med fingrene, indtil vi opnår en tekstur, der ligner den af et groft sand.
- Vi tilføjer yoghurt, fløde og vanilje og bland godt med en gaffel. tilføje yderligere to spiseskefulde fløde, hvis dejen er for tør. Resultatet skal være en fugtig og noget klistret dej, men som du kan danne en kugle med.
- På det tidspunkt, tilsæt blåbær og vi laver en kugle med dejen.
- Dernæst placerer vi kugle af dej på fedtsugende papir og vi flader den ud for at få en stor cirkel af dej på ca. 20-25 cm diameter og ensartet tykkelse.
- Vi tager til køleskabet den nødvendige tid til at forberede strauselen og opvarme ovnen til 200ºC.
- For at forberede strauselen Vi blander alle ingredienserne undtagen smørret i en skål, og så tilsætter vi dette og blander som vi har gjort før, mens vi klemmer dejen sammen, indtil vi opnår en tekstur af grove krummer.
- derefter, vi tager dejen ud af køleskabet, Vi maler det med fløde eller mælk og fordeler streuselen over det.
- Med en skarp kniv skærer vi cirklen i 8 kiler og vi tager til ovnen 30 minutter eller indtil den er punkteret og den kommer ren ud.
- Efter at vi har taget ud af ovnen, placerer vi scones med blåbær på en rist og vi lader dem køle helt af før du spiser.