I køkkenopskrifter søder vi weekenden med disse bid af chokolade og karamel. Jeg ved, at mange af jer er tilbageholdende med at tænde ovnen om sommeren, men når du først har set fotoet og læst ingredienslisten til denne dessert, er jeg sikker på, at mindst halvdelen af jer ikke vil være i stand til at modstå at forberede det .
Smør, fløde, kondenseret mælk, chokolade, karamel…. Denne dessert er en bombe! EN kaloribombe som vi kan forkæle os selv i denne uge. Det ideelle er at invitere familie eller venner til at prøve det; så fristelsen deles. Server efter et let måltid eller som en snack med kaffe.
Chokolade og saltede karamelbider
Disse chokolade og saltede karamelbid er en fristelse, en perfekt dessert eller snack at dele med venner eller familie.
Forfatter: María
Opskriftstype: Dessert
Portioner: 18
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
Til isen
- 112 g. blødgjort smør
- 75 g. hvidt sukker
- 1 æggeblomme L.
- ½ tsk vanilleekstrakt
- 250 g. Af mel
- Nype salt
Til karamel
- 6 spsk smør
- 100 g. brunt sukker
- 395 g. kondenseret mælk
- Nype salt
Til chokolade ganache
- 220 g. chokoladechips
- 120 ml. flydende fløde 35% mg
- 1 tsk instant kaffe
At dekorere
- 1 spsk flagesalt
Preparación
- Vi forvarmes ovnen ved 180 ° C og smør en 30x22cm form. Med smør.
- I en skål lægger vi det blødgjorte smør og pisker det, indtil vi får en luftet creme. Tilsæt det hvide sukker og pisk, indtil det er integreret.
- Vi tilføjer blommen æg og vaniljeessens og slå igen, og tag dejen, der klæber til kanterne, op med en spatel.
- Endelig vi indarbejder melet, lidt efter lidt indtil der dannes en smuldrende dej.
- Vi hælder dejen i formen og med fingrene trykker vi på, så den dækker hele bunden jævnt.
- Bages 20-25 minutter indtil kanterne begynder at brune. Derefter fjernes vi fra ovnen og lader den temperere.
- Vi forbereder karamel. For at gøre dette skal du opvarme smørret og brunt sukker i en gryde over medium varme, indtil det opløses.
- Ivi indarbejder kondenseret mælk mens vi slår og lad det simre over medium høj varme.
- Sænk derefter varmen til medium varme, og lad blandingen koge i 8 minutter eller indtil nå 108ºC uden at stoppe omrøringen på noget tidspunkt. Blandingen bliver mørkere og tykkere.
- Så vi tilføjer lidt salt, fjerner det fra varmen og vi hælder karamellen på isen allerede kold. Lad det koldt ned.
- Mens, vi forbereder ganachéen af chokolade. For at gøre dette skal du placere chokoladen og fløden i en gryde og varme i en bain-marie, indtil chokoladen smelter, og de er kombineret. Tilsæt instantkaffen, rør og hæld blandingen over den kolde karamel.
- Vi pynter med lidt flager salt, skåret i firkanter og server.