Salaterne De kan give os en masse leg om sommeren, hvis vi er enige om at lege med forskellige kombinationer af ingredienser. Denne ristede gulerodsavocadosalat er ikke en traditionel salat, hvorfor jeg fandt det så interessant. Hvis du leder efter alternative opskrifter til den typiske blandede salat, er dette et godt forslag uden tvivl!
Brændt gulerod og avocadosalat kræver noget "arbejde" på forhånd. Det er ikke nok bare at tage ingredienserne ud af posen og placere dem i salatskålen. Skal stege gulerødderne, noget, der afhængigt af størrelsen på disse kan tage mellem 30 og 40 minutter. Villig til det?
- 220 g. små gulerødder
- Olie
- Sal
- 1 Aguacate
- 1-2 spsk ristet sesam
- 1 håndfuld rucola
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk vineddik
- ½ tsk revet ingefær
- 2 spsk hvid miso pasta
- I én nonstick stegepande lille hælder vi en spiseskefuld olie og miso pasta. Kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil miso får en ristet farve, ca. 5-8 minutter.
- Vi blander pastaen med resten af ingredienserne i vinaigrette, justere mængderne efter smag og reserve.
- Vi forvarmes ovnen ved 220 ° C.
- Vi skræller gulerødderne og vi skærer dem i længderetningen. Vi placerer dem på en bageplade, drypper med olivenolie og krydder.
- Vi bager i 30-40 minutter indtil de er ømme og spidserne begynder at brune.
- Vi placerer gulerødderne på en tallerken eller et fad og sæson med vinaigrette.
- Endeligvi indarbejder avocadoen i stykker, nogle raketblade og server.