Nu, hvis parterne er forbi. Vi har en weekend foran os for at komme tilbage til rutinen. Til en også gastronomisk rutine, hvor vi helt sikkert vil integrere lette opskrifter for at "afgifte" os selv fra så meget julefrokost og middag. Opskrifter som denne tranebærsalat og tørret frugt vinaigrette.
Jeg ved ikke om dig, men efter disse dage har jeg lyst til at spise ting køligt og let. Derfor har du forberedt denne komplette salat til at spise i dag. Da du har tid til at kontrollere, har den ud over de ovennævnte ingredienser også andre frugter, som du kan erstatte efter dit indfald.
- 4 håndfulde grønne blade (salat + endiv)
- 1 forårsløg
- 12 cherrytomater
- 12 uvas
- 1 håndfuld tyttebær
- 4 spiseskefulde jomfru olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 8 valnødder
- 12 pistacienødder
- Flager salt
- Vi renser salaten og den endive. Vi dræner godt, hugger det og placerer det i bunden af en salatskål eller fad.
- Vi skar purløg julienne og cherrytomater i to. Vi tilføjer dem til kilden.
- Så vi tilføjer druerne og tyttebær.
- I en stegepande, vi steger nødderne Pas på ikke at brænde!
- I en krukke kombinerer vi alle ingredienserne i vinaigrette. Vi ryster det hårdt og vi klæder salaten på.