Hvordan kan du lide salater på denne tid af året? I denne uge har vi også lidt med høje temperaturer i nord, hvilket har fået os til at ty til friske opskrifter som denne salat af knopper med appelsin og kartoffel. En simpel salat, som du kan stå klar om morgenen og nyde, når du kommer tilbage fra stranden.
Der er få ingredienser i denne salat; nærmere bestemt fire: salathjerter, kartofler, tun og appelsin. Meget enkle ingredienser, som kan findes i ethvert supermarked, og som mange af os normalt har i vores spisekammer. Hvilket giver os mulighed for at improvisere det.
At være salaten så enkel, kunne du lege med dressingen hvis du ville give dette et særligt præg. Herhjemme har vi benyttet os af en olie smagt til med hvidløg, som de gav os for nylig. Jeg synes, at hvidløg passer rigtig godt til denne kombination af ingredienser, så tøv ikke med at tilsætte lidt finthakket hvidløg til dressingen.
Opskriften
- 1 stor eller 2 små knopper
- 2 appelsiner
- 2 kogte kartofler
- 1 dåse tun
- Hvidløg krydret olie
- Salt og peber
- Vi skærer knoppen i fire eller to, afhængig af størrelsen og læg stykkerne i en skål.
- Så skræl de kogte kartofler og skær dem i stykker, føj disse til kilden.
- Så skræller vi appelsinerne og vi tager skiverne ud så de er meget rene med en skarp kniv.
- Tilføj både de orange segmenter og revet tun på salat.
- At afslutte vi salt og peber med olie krydret med hvidløg.
- Vi nød salathjertesalaten med appelsin og frisk kartoffel.