Sød fletning og briocher

Da jeg bragte dig ægfrie crêps Jeg fortalte dig, hvor rodet jeg er med søde opskrifter (når de har dej). Fra det øjeblik og indtil i dag har tingene ikke ændret sig meget, men det ser ud til, at det forbedrer sig, og for mig har det været en stor overraskelse, fordi jeg ærligt talt monterede en hel odyssey, der fik dejen til at tænke, at den ikke ville blive godt. Denne dej tager tid at hæve sig, for da den tid gik, havde min dej ikke hævet en tomme. Jeg tog containeren klar til at smide dejen i skraldespanden, men så tænkte jeg, at google måske kunne finde en løsning til mig, da jeg måtte lade den være, som den var.

Da jeg ankom, var min overraskelse enorm, dejen var steget! Så lykkeligere end en 8 og om natten begyndte jeg at gøre min sød fletning og et par boller.

Sværhedsgrad: let

Forberedelsestid: 10 minutter + 2 timers stigning + 10-15 minutter ovn

Ingredienser:

• 500 gr mel

• Cirka 100 gr sukker (og lidt mere til dekoration)

• En fjerdedel liter mælk

• 50 gr smør

• 20 gr frisk gær

• 2 æg (en af ​​dem til at male)

• En lille smule af sal

Udarbejdelse:

Opløs gæren i lidt varm mælk. I en container tilføj sukker, alle mælk, har en æg, En lille smule af sal, smør og mel. Ælt alt i 10 minutter, indtil du får en elastisk og let klæbrig dej. Overfør til en anden let meleret skål, dæk den, og lad den hæve i 2 timer.

Når denne tid er gået, skal du dele dejen i 4 dele og mel dem lidt. Smør en bageplade let (du kan også bruge bagepapir) og lav med 3 af disse dele tre cylindre, som du vil forme fletning. Med den anden del, lav små kugler og flad dem lidt. Mal alt med et pisket æg. Drys sukker på fletningen til dekorationen, og til briocherne skal du bruge sukker fugtet i vand.

Når alt er anbragt på bakken, skal det have lov til at hæve sig igen, indtil det fordobles i størrelse, og sæt derefter bakken i ovnen i 10-15 minutter ved 180 ° (det kan variere fra en ovn til en anden), men jeg med gang det var, ventede jeg ikke længere og satte alt i ovnen direkte og sprang over løftetrinet. Og dette var resultatet.

På serveringstidspunktet ...

Jeg serverede dem som de var, og så blev hver enkelt ledsaget af det, de ønskede, men du kan præsentere dem, der allerede er fyldt med både noget sødt og salt.

Forslag til opskrift:

• Jeg lavede en fletning og briocher bare for at teste, hvilken vej vi kunne lide det bedst, og selvom dejen er den samme, var brioches meget mere vellykkede, så næste gang laver jeg briocher med al dejen.

• En anden mulighed er at lave en stor fletning med hele dejen og præsentere den allerede fyldt.

• Du kan tilføje flere ingredienser til dejen, såsom chokoladechips, nødder eller endda blande smeltet chokolade i en del af dejen, så der kommer briocher eller en tofarvet fletning ud.

Det bedste…

Børn elsker både sød og salt påfyldning, og noget hjemmelavet er bedre end noget industrielt ...

Flere oplysninger om opskriften