Romanescu creme, en enkel og hurtig creme at tilberede. Romanescu er en grøntsag, der ligner blomkål og broccoli, den har en mild smag og er meget god i cremer og puréer. Den kan også dampes i ovnen.
Den er rig på blandt andet jern, folinsyre, fibre og C-vitamin, den er en rigtig god grøntsag til børn eller til ældre på grund af dens behagelige smag.
Den er ideel som forret, til kød- eller fiskeretter, til en middag...
romanescu creme
Forfatter: Montse
Opskriftstype: verduras
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 Romanescu
- 1 purre
- 1-2 kartofler
- Vegetabilsk bouillon eller vand
- Et skvæt fløde til madlavning
- Olie
- Sal
- peber
Preparación
- For at lave romanescu cremen starter vi med at rense den. Adskil buketterne fra romanescuen, fjern den tykke del af stammen, læg buketterne i et dørslag og vask dem under vandhanen. Vi dræner.
- Vi renser porren, skær den i små stykker.
- Sæt en gryde med lidt olie, tilsæt porren og lad den koge og pochere. Du kan lægge løg og porre eller løg alene.
- Når porren er klar tilsættes kartoflerne, røres rundt og romanescu-kvistene tilsættes. Dæk med vand eller bouillon. Bare dækker alt.
- Tilsæt lidt salt og peber, lad det koge til det hele er gennemstegt.
- Når det er kogt, fjerner vi fra varmen og med en blender knuser vi fløden meget godt.
- Hvis du kan lide den fineste creme, når den først er knust, sender vi den gennem kineserne.
- Sæt gryden tilbage på varmen med fløden, tilsæt et skvæt fløde eller mælkefløde for at koge. Bland, lad koge et par minutter.
- Vi smager på salt, retter evt. og den er klar til at spise.
- Vi kan ledsage cremen med stykker ristet brød.