RON PONCHE (TYPISK OPDRAG AF PANAMA)

INGREDIENSER:
2 dåser IDEAL fordampet mælk
1.200 ml. frisk mælk
450 gr. af sukker
50gr. vaniljesukker eller * flydende vanilje 30gr.
150 ml. rom eller efter smag
2 spsk. majsstivelse terriner
9 æggeblommer.

* Hvis du bruger flydende vanilje, tilsæt 50gr. mere sukker.

FORBEREDELSE:
Læg den ideelle mælk og den friske mælk (helst ved stuetemperatur), sukkeret (normal og vanilje) og majsstivelsen i Thermomix-glasset, og programmer 5 minutter, 90 º, Vel. 2 1/2, indtil det er alt blandet og mælken er varm. (Selvom det ser ud til at det ikke passer i glasset ... rolig, det hælder ikke. (Her skal du bruge sund fornuft og forsigtighed.) Hvis mælken ikke er varm endnu, skal du programmere 1 eller 2 minutter mere. .
Efter denne tid tilsættes de 9 æggeblommer gennem munden og med samme hastighed og temperatur i 2 minutter.
Nu lægger vi alt i en stor gryde eller gryde, og vi lægger det i BAÑO MARIA i 30 minutter. Afdækket og pas på ikke at komme vand ind.
Når de 30 minutter er gået, lader vi den køle ned til stuetemperatur, og vi tilføjer rom under omrøring med en træske. Tilsæt ALDRIG rom, hvis præparatet stadig er varmt.
Forbered 3 glasflasker af vinflaskerne (750cc) med deres respektive kork, eller bedre, hvis de har en hermetisk lukning. De skal være rene og helt tørre og fri for vanddråber eller fugt. Hæld RON PONCHE i flaskerne og afkøles i køleskabet. Ryst lidt og altid meget koldt inden servering. Ideel til efter kaffe, aperitif eller til enhver lejlighed.