Den ristede søde kartoffel er en perfekt akkompagnement til kød, fisk, grøntsager og kornprodukter såsom ris. Hvis du også synes det, så vent til du prøver denne ristede søde kartoffel med karamelliseret løg, skinke og gedeost, som vi laver i dag, og som leger med sødt og salt.
Den ristede søde kartoffel med karamelliseret løg, skinke og gedeost som vi foreslår i dag kan serveres som hovedret til frokosten ledsaget af en kop grønne bønner, som vi har gjort. Men også ærter, spinat eller ris. Vælg din egen kombination!
Sødmen i både den søde kartoffel og det semikaramelliserede løg skaber en meget interessant kontrast til skinkens salthed. Og gedeosten, gedeosten, der smelter lidt på den ristede søde kartoffel, afslutter ligningen. Vil du ikke prøve det?
Opskriften
- 1 sød kartoffel
- ½ rødløg
- Et par terninger skinke
- Et par stykker gedeost
- Salt og peber
- Olivenolie
- Forvarm ovnen til 200ºC med luft.
- Vi vasker den søde kartoffel godt – Jeg plejer at gøre det med skuresvampen – og vi tørrer den.
- Vi åbner den på midten og læg begge halvdele på bagepladen, beklædt med bagepapir.
- Vi krydrer og vi tager til ovnen, mindst 20 minutter. Tiden vil afhænge af mange faktorer: størrelsen på den søde kartoffel, selve ovnen... I mit tilfælde var det 40 minutter, men det er et spørgsmål om at være på vagt.
- Mens vi steger den søde kartoffel, skær løget i julienne strimler og pocher det i en stegepande med et skvæt olivenolie og en knivspids salt, indtil den er halvkaramelliseret.
- Når den søde kartoffel er stegt, vi tager den ud af ovnen og læg herpå det afdryppede karamelliserede løg, et par tern skinke og et par stykker gedeost.
- Vi serverer den ristede søde kartoffel som tilbehør.