Hvordan jeg kan lide en grøntsagspuré på denne tid af året. At komme hjem og vide, at jeg har en kop fløde i køleskabet til at varme op og nyde til middag, er trøstende. Og det er så let og hurtigt at gøre dem. Selvom jeg ikke vil bedrage dig, denne puré af ristet gulerod og porre det tager lidt længere tid end normalt.
Grunden til, at vi skal bruge lidt mere tid på at forberede denne puré, er fordi vi skal stege guleroden. Ristning af det vi forbedrer smagen af det og derved opnå en puré med en mere intens smag. Og ikke kun er farven intens, se på farven!
Selvom guleroden er den vigtigste ingrediens i denne puré, bruger vi også purre til at tilberede den. Porrer, at vi vil stege med guleroden, og det vil gøre cremen meget mere interessant. Vover du at prøve det? Det er simpelt, men meget trøstende når det er koldt.
Opskriften
- 700 g. gulerødder
- 2 porrer
- Ekstra jomfru oliven olie
- Sal
- peber
- Vi skræller gulerødderne, vi skærer dem i halv længde og placerer dem spredt ud på bagepladen. Tilsæt de hakkede porrer, krydre og drys med en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
- Vi tager ovnen forvarmet til 220 ° C og steg i 40 minutter eller indtil det er mørt.
- derefter, vi tilføjer to glas vand og vi maler. Derefter fortsætter vi med at tilføje vand, indtil vi opnår den ønskede tekstur.
- Vi serverer den stegte gulerodspuré med en drys af ekstra jomfru olivenolie eller nogle krutoner.