Capons er ikke almindelige i mit køkken, meget mere vant til fritgående kylling. Som man siger, "gør det ikke ondt en gang om året." Sidste weekend forbered dig ristede kaponer med kartofler med rosmarin, en meget enkel men velsmagende ret, som næsten alle kan lide.
Kødet på capon er meget øm og velsmagende. Det er meget fyldt og ristet i ovnen med kartofler, svampe og / eller gulerødder som side. Denne gang valgte jeg en simpel version uden påfyldning, men ikke mindre velsmagende for det. Lidt smør, et glas brandy og et par rosmarinkvister tilføjes smagen.
Brændte kaponer med rosmarin kartofler
Forfatter: Maria
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2 små rene capons
- 2 kartofler
- 2 kvistar rosmarin
- Svinefedt til at sprede kapperne
- Olivenolie
- 2-3 glas brandy
- Sal
Preparación
- Vi forvarmes ovnen til 220 ° C.
- Vi vasker, skræller og vi skar kartoflerne terninger eller store kiler. Vi placerer kartoflerne i en bageplade. Sæt med salt og peber, tilsæt ekstra jomfru olivenolie og rosmarinkvis.
- Vi injicerer brandy i capons; til brysterne, benene osv ... så det bliver mere saftigt.
- Vi spreder huden med svinefedt, krydre og læg dem i bagepladen.
- Vi bager kapperne, brystsiden opad, i 30 minutter eller indtil den er gyldenbrun ved 220 ° C.
- Tiden er gået, vi vender dem om, efterlader brysterne nede. Vi tilføjer et glas brandy og sænker temperaturen til 180 ° C. Vi steger en time mere, indtil de er færdige. På det tidspunkt vil det være praktisk at åbne døren og bade capons med brandy et par gange.
- Når de er færdige, slukker vi ovnen og åbner døren let og forlader den lad dem hvile 15 minutter indeni.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 260