Vi har forberedt mange risopskrifter, og vi vil følge det, fordi kombinationerne af ingredienser, der kan fremstilles med denne ingrediens som hovedperson, er uendelige. I dag satser vi på et simpelt alternativ, ris med svampe og romanesco. En opskrift tilberedt udelukkende med planteingredienser og derfor velegnet til en vegansk kost.
Ved at udnytte romanesco-sæsonen skaber vi meget forskellige retter derhjemme, der inkluderer denne ingrediens. Denne ris med svampe og romanesco er en af de enkleste og mest alsidige, da den giver dig mulighed for leg med forskellige ingredienserog dermed tilpasse det til dit spisekammer.
Nøglen til denne ris er i den sauce, som jeg har indarbejdet løg og peber i, ud over hovedingredienserne, svampe og romanesco. Hvis du som mig vil strømline retten, skal du kun arbejde dagen før. Jeg gjorde det, da jeg gik kogt ris og romanesco. Test det!
Opskriften
- 1 kop ris
- 1 romansk
- 2 paprika (grøn og rød)
- 1 hvidløg
- 16 skivede eller hakkede svampe
- 4 datoer
- Sal
- Sort peber
- gurkemeje
- Dash af garam masala
- Ekstra jomfru oliven olie
- Vi laver risen i masser af saltvand, en knivspids sort peber og gurkemeje. Når det er kogt, dræner vi det og køler det ned under koldt vand. Vi reserverede.
- Samtidig i en anden container, vi laver romanesco i blomster. Cirka fire minutter eller indtil den har den struktur, du leder efter. Når det er kogt, drænes og reserveres.
- Varm tre spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande sauter løg og hakkede peberfrugter i 10 minutter.
- Sæson og tilsæt svampe. Sauter det hele, indtil svampene har fået farve.
- derefter, vi indarbejder romanesco, ris, hakkede dadler og en knivspids garam masala. Kog i yderligere tre minutter, omrør fra tid til anden, så alt bliver varmt.
- Vi serverer risen med svampe og varm romanesco.