I weekenden er det risstid i mange huse, herunder mine. Mange gange er ingredienserne derudover givet til dig, så der er ingen grund til at tænke. Så det skete med dette ris med lever og blomkål, hvis ingredienser ikke overvejes, men resultatet af behovet for at give dem et afsætningsmulighed.
Åbn køleskabet Og at lade os bortskaffe af de ingredienser, som vi er ved at forkæle, giver os mulighed for at prøve kombinationer, som vi sandsynligvis ikke ville satse på på en tankevækkende måde. Og virkeligheden er, at de fleste af disse kombinationer fungerer. Testen er den opskrift, som jeg foreslår i dag.
Billedet er afskyeligt og gør ikke retfærdighed over for denne risskåls struktur og smag. Det vegetabilsk base Det gør denne ris meget saftig, og det faktum at bide i forskellige teksturer såsom stegt lever og blomkål gør det mere interessant. Vi har også tilføjet nogle krydderier. Vil du vide hvilke?
Opskriften
- 2 leverfilet, skåret i stykker
- Sal
- peber
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 hakket løg
- 1 grøn paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- ½ glas hvidvin
- 1 spsk tomatpuré
- ½ blomkål i blomster
- En knivspids gurkemeje
- 1 glas ris
- 3 glas vegetabilsk eller kylling bouillon
- Vi krydder leveren og vi steger i olie rør varmt i en lav gryde. Når det er gyldent, tager vi det ud og reserverer.
- I samme olie krybse løg og peber i 10 minutter.
- Vi hælder vinen og lad det reducere i et par minutter.
- derefter tilsæt den koncentrerede tomat, blomkål og gurkemeje og sauter i et par minutter.
- Derefter tilsættes risen og blandes før indarbejde den kogende bouillon, salt og peber.
- Vi laver risen dækket i seks minutter over medium høj varme. Derefter afdækker vi og reducerer varmen for at koge den i yderligere 10 minutter og inkorporerer leveren et par minutter før slutningen.
- Fjern det fra varmen, dæk med en klud og lad det hvile i to minutter ris med lever og blomkål inden servering.