I dag satser vi på en klassiker i mange hjem: ris med chorizo og rejer. En skål, som næsten alle kan lide, og som vi kan komplettere med andre ingredienser for at give den mere smag og farve. Hvis du har noget i køleskabet ved at gå dårligt, er det meget let at integrere det i denne ris.
Jeg kan godt lide at tilføje friske ærter for at give det lidt farve, men som sagt kan du improvisere. Hvis du har en Hjemmelavet kylling bouillon, Brug den, og risen bliver meget smagere. Hvis du ikke har det, kan du bruge en kylling bouillon tablet til at supplere den. Vover du at forberede det?
- 160 g. af ris
- Hønsekødssuppe
- Madfarve til paella
- 18-24 rejer eller rejer, skrællet
- 1 spsk olie
- 200 g. chorizo, skiver
- ½ rødløg, hakket
- 2 hele tomater, skrællet i tern
- 1 hvidløgfedd, hakket
- ½ kop ærter
- 2 cayenne chili
- Salt og peber
- Vi laver risen i bouillon ved at følge producentens anvisninger i den anbefalede tid. Cirka 20 minutter. Hvis du bruger madfarve, skal du blande det med bouillon, inden du bruger det.
- Mens risen koges, skal du lægge en spiseskefuld olie i en stor stegepande og varme over medium høj varme. Vi tilføjer løg og chorizo og kog 6-8 minutter, indtil chorizo frigiver fedt og løg er gennemsigtigt.
- Vi tilføjer tomater, hvidløg og 50-60 ml. af kylling bouillon. Vi koger og derefter koger vi over svag varme i 10 minutter, så væsken reduceres.
- Endelig tilføj rejerne, ærterne og chili og kog det nødvendige, så rejerne er lyserøde.
- Krydder med salt og peber og server med den ris, der skal gøres nu.