Bruger du også til at forberede ris i weekenden? Derhjemme benytter vi lejligheden til at rengøre køleskabet, når vi tilbereder det, ved at tilsætte de grøntsager, kød eller fisk, der er blevet tilovers fra andre tilberedninger, til basesaucen. Sådan er det ris med blomkål og svampe.
Jeg erkender, at jeg bedst kan lide ris lidt suppeagtig. Sikkert fordi den holder sig fantastisk og jeg kan tilberede en dobbelt portion til at spise hver anden dag, noget der aldrig skader at frigøre tid i løbet af ugen. Dette er ikke supperis, men det er honning, takket være en lidt større mængde grøntsagsbouillon end normalt.
En grøntsagssauce baseret på løg, peber og gulerod står sammen med blomkål, chorizo og svampe for at give smag til denne ret. En meget enkel ret at tilberede og perfekt til at dele med familien alle ugens dage. Test det!
Opskriften
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor hvidløg, hakket
- 2 grønne italienske peberfrugter, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 6 skiver krydret chorizo
- 180 g. svampe, rullet eller hakket
- ½ blomkål, i blomster
- 260 g. af ris
- Kogende grøntsagsbouillon (3,5 gange mængden af ris)
- 2 spsk tomatsauce
- ½ tsk sød paprika
- En knivspids gurkemeje
- Salt og peber
- I en gryde opvarmes olivenolie og krybse løg, peberfrugt og gulerødder i 10 minutter.
- derefter, tilsæt den krydrede chorizo, blomkålen og svampene og sauter indtil de er let brune, et par minutter ved middel-høj varme.
- derefter tilsæt risene og sauter endnu et par minutter.
- Vi hælder grøntsagsbouillonen, tomaten, tilsæt krydderierne og kog med den overdækkede gryde i 6 minutter ved høj varme.
- Derefter afdækker vi gryden, rører rundt, sænker varmen, så kogen holdes og vi koger cirka 10 minutter mere, eller indtil ris er næsten hvide.
- Vi trækker os ud af ilden, vi dækker med en klud og lad det hvile 3 eller 4 minutter.
- Vi serverer risene med blomkål og svampe varme.