Ingredienser:
1 kilo ren rejer.
50 gram af smør.
1 fed hvidløg tidligere hakket.
1 glas brandy.
4 spiseskefulde olie.
2 spsk tomatekstrakt.
1 spsk hakket persille.
Salt og peber.
Hvid ris skal ledsages.
forberedelse:
Læg rejerne i olien til stegning og læg dem til side. I mellemtiden brun hvidløg med smøret i en gryde. Til den gyldne hvidløg tilsættes persille, tomatekstrakt og brandy og krydres efter smag. Kog i 10 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt de rejer, du har afsat.
Sæt alt i hvile i 10 minutter, så smagene gennemsyrer godt. Hvis du ikke vil have det til at køle af, kan du lægge det til hvile i en bain-marie. Server derefter risen i individuelle gryderetter eller i en kilde, hvis du foretrækker det, og dæk med rejeblandingen og sauce.