Træt af de samme gamle salater? I dag bringer vi en anden opskrift, quinoa, ost og blåbær salat. Det er en meget enkel opskrift, som du kan forberede på forhånd, og den holder meget godt i flere dage i køleskabet. Denne salat er ideel til folk, der følger en vegetarisk kost eller veganer.
Quinoa, ost og blåbær salat
Quinoa er en meget interessant mad på grund af dens ernæringsmæssige egenskaber, der har sin oprindelse i Latinamerika. Det er en perfekt mad til folk, der følger vegansk eller vegetarisk kost.
Forfatter: Yesica
Køkken: vegetariana
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 180 gr. quinoa
- 650 gr. af vand
- Sal
- 1 lille forårsløg
- 50 gr. olie
- 100 gr. blåbær
- 180 gr. Feta ost
- Saft af ½ citron
- peber
Preparación
- Vi lægger quinoa, vand og salt i en gryde. Kog i 15-20 minutter.
- Vi dræner quinoaen og lader den temperere under omrøring fra tid til anden.
- Vi hugger purløgene i meget små stykker og blander det med quinoaen.
- Med en blender hugger vi blåbærene lidt og sørger for, at de ikke knuses for meget (vi kan også hugge dem i hånden med en kniv).
- Tilsæt de hakkede blåbær, ternet ost, olien, citronsaft og peber efter smag. Vi omrører godt og retter om nødvendigt saltet eller citronen.
- Lad afkøle i køleskabet og server koldt.
noter
Hvis du er cøliaki, kan du erstatte fetaost med edamost.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 350