Hvis du er en elsker af Italiensk gastronomiDenne skål er bestemt meget kendt for dig, og du elsker den. Det putanesca pasta Det er en af de sorter med mest personlighed inden for den brede vifte af pastamuligheder. Dens krydrede berøring, kontrasterne i tomatens syreindhold, det umiskendelige touch af kapers og saltningen af ansjoserne gør dette til et kulinarisk vidunder at smage langsomt. Derfor opfordrer jeg dig til at dække et bord og en dug til 2 (eller hvad du vil), åbne en flaske hvidvin og dele fornøjelsen ved godt selskab rundt om det bedste sted i verden: dit bord.
Under forberedelsen af denne opskrift i mit køkken lød følgende: Palolo Nutini- One Day https://www.youtube.com/watch?v=mKkGPWQ1wFo . Nyd fornøjelsen ved at spise og #bonprofit
- 250 gr tomat. {Jeg har brugt en dåse konserves}
- 1 stor spiseskefuld kapers.
- 1 fedd hvidløg
- 1 kvist frisk persille
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 stor dehydreret chili
- 1 lille dåse ansjoser på dåse
- Parmesanostpulver
- Skær tomaterne i små terninger og reserver.
- Vi afsalt ansjoser under en strøm af koldt vand og lader dem tørre på køkkenpapir.
- Vi hugger dem sammen med kapers og hvidløg.
- I en gryde med 3 spsk varm olivenolie tilsættes hakket hvidløg, ansjoser, hakket chili (vær forsigtig med at gnide øjnene bagefter),
- Vi omrører og lader "stege" i et par minutter, indtil vi bemærker, at ansjoser begynder at falde fra hinanden.
- Tilsæt de hakkede kapers og kog i cirka et og et halvt minut.
- Vi tilbereder pastaen, som vi vil ledsage denne vidunderlige sauce med.
- Tilsæt tomaten og halvdelen af den hakkede friske persille, og rør det hele, lad det koge over lav-medium varme i ca. 13-15 minutter. Rør lejlighedsvis.
- Efter plettering tilsætter vi parmesan i pulverform.