Pringá, anden typisk skål efter den andalusiske gryderet

I tidligere artikler foreslog jeg at lave en meget typisk spansk opskrift, især fra den andalusiske del. Dette er det typiske Andalusisk gryderet, en meget velsmagende og energisk fjerkræ bouillon, til hvilken kyllingekød, knogler og grøntsager bruges til tilberedning.

Når gryderiet eller bouillon er lavet, er det tid til at bruge kød og grøntsager, hvilket gør en ny opskrift, der almindeligvis kaldes 'pringá'. Dette er mad efter en god plade gryderet bouillon, men hvis vi har nok, kan vi lave nogle lækre opskrifter med det.

Ingredientes

• 1 kyllingetromle.
• 2 kartofler
• 2 gulerødder
• Bacon fra gryden.

Preparación

Først og fremmest bliver vi nødt til at gøre et godt Andalusisk gryderetmed kød, knogler og grøntsager. Du kan se denne opskrift ved at klikke på linket. Når CaldoVi siler det ved at adskille kødet og baconet på den ene side og grøntsagerne på den anden og fjerne os fra knoglerne.

Senere i en skål smuldrer vi kyllingekødet og baconet. Til dette tilføjer vi kartoffel og gulerod moset med en gaffel. På denne måde får vi en slags konsistent blanding, som er den såkaldte pringá.

Endelig serverer vi lidt i hver tallerken til hver spisestue, eller du kan også servere den i en ristet brød, bliver en rig tapa.

Mere information - Bedstemors gryderet med krutoner

Flere oplysninger om opskriften